中种相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

中种相关论文

传统酸面团全麦粉馒头的工艺优化研究

全麦粉馒头是以全麦粉为原料制作的产品,因其含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分而备受消费者喜爱。为了提高全麦粉馒......

期刊

馒头酸面团中种冷藏全麦粉 steamed bread sourdough sponge retarding whole wheat flour

冷藏中种发酵法制作酸面团馒头及工艺参数的优化

利用实验室延续培养的传统酸面团酵种（简称酸种）,采用冷藏中种发酵法制作酸面团馒头.研究了酸种扩培时间、酸种添加量、冷藏发酵时间......

期刊

酸面团中种冷藏馒头发酵

看过本文同时还关注